今天要介紹這本書:台灣咖啡萬歲:令咖啡大師著迷的台灣8大產區和54個優質莊園



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博客來商品網址: 台灣咖啡萬歲:令咖啡大師著迷的台灣8大產區和54個優質莊園

台灣咖啡萬歲:令咖啡大師著迷的台灣8大產區和54個優質莊園內容描述:

這本書大致的內容整理如下:





【身為咖啡人,不能不知台灣咖啡史】


咖啡界必備聖經《新版咖啡學》作者韓懷宗

見證台灣咖啡躍上國際舞台的重量鉅作!

這島上,竟有世界級的精品咖啡豆?

愛咖啡,不能不知台灣百年咖啡史!

你一定要認識的台灣8大咖啡產區、54個優質莊園,以及令人感動的國際金榜級精品豆

從一八八四年,英國人從馬尼拉帶來第一株咖啡樹,栽種於三峽,台灣咖啡種植已經有一百三十餘年的歷史。中間歷經日據時期、美援時期,以及九二一地震後等三個階段,幾經榮枯,台灣咖啡農的努力,已經讓台灣咖啡在國際上漸漸嶄露頭角??

「我很驚訝這支日曬豆的表現,初聞乾香,有些微發酵過度的酒酵味,但啜吸入口,頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻,無一絲絲不雅雜味,太神奇了,厚實感佳且餘韻深遠,台灣能做出這麼棒的日曬豆,我很驚喜!」──前美國精品咖啡協會前任理事長、前Counter Culture Coffee總監/彼得.朱利安諾(Peter Jiuliano)

本書特色

台灣咖啡品種之多之精,超乎你的想像!?? ?


130餘年的浪漫種植史,歷經日據、美援時期及九二一地震,

幾經榮枯,2009年入選Coty金榜,成為亞洲第一,

以產量計,台灣是蕞爾小島,

以精品豆論,卻供不應求,

台灣咖啡農在精品咖啡第三波狂潮洗禮下,視野大開,重後製、懂杯測,蒐集栽種新品種新資訊,

台灣咖啡的栽植高峰與甜蜜點不在日據時代,也不在美援時期,而是現在進行式!

*2009年的奇蹟:

阿里山亘上咖啡莊園的有機咖啡,贏得美國精品咖啡協會主辦「年度最佳咖啡賽(Coty)」第11名,台灣首創亞洲紀錄!

*精品豆名揚國際:

2013年6月至2014年12月,有38支台產咖啡豆獲得美國「咖啡品質協會」(Coffee Quality Institute)的「精品級認證」(Q Certificate)。

*台中的龍咖啡有機生態園區、阿里山熱帶舞曲的送評豆,更獲得84.41分至84.67的高分,與哥倫比亞、巴西和肯亞精品豆分庭抗禮。

美國精品咖啡協會前任理事長朱利安諾(Peter Jiuliano)曾對六支台灣精品豆的總評是:「我喝到採摘熟透紅果子的酸甜味與豐富水果漸層,乾淨度佳,台灣咖啡讓我留下極好印象。」

*達人備出:

2013年陳志煌贏得北歐烘焙者杯烘豆賽冠軍、2014年賴昱權拿下世界盃烘豆賽冠軍、劉邦禹奪得世界盃杯測賽冠軍。

這130餘年來,台灣的8大產區,除了產出醉倒國際大師的極品咖啡,

更有太多令人驚嘆的咖啡奇人逸事──

中部產區:臥虎藏龍,蓄勢待發

南投產區:後發先至,有拚勁,有產量

雲林古坑:底蘊深厚出奇人

阿里山系:台灣冠軍豆產房

南高屏:高低海拔各有擅長

台東咖啡:山海壯麗,味譜豐厚

--這是多美好的台灣咖啡癮!

名人推薦

《翻鍋的滋味》作者、開平餐飲學校創辦人 夏惠汶博士專文推薦

淡水商工校長張添洲:


期望藉由《台灣咖啡萬歲》專書 ,帶動台灣豐富與多元的咖啡文創、觀光、消費等獨特的在地文化,以邁向國際!

環球科技大學許舒翔校長:

台灣咖啡大歷史,尋找台灣咖啡香純的原味。

10所餐飲學校校長 聯名推薦

國立澎湖科技大學校長 王瑩瑋

台南應用科技大學校長 林品章

醒吾科技大學校長 周添城

稻江科技暨管理學院校長 施光訓

實踐大學校長 陳振貴

環球科技大學校長 許舒翔

淡水商工校長??? 張添洲

景文科技大學校長 鄭永福

臺灣觀光學院校長 劉國成

穀保家商校長 ? 嚴英哲

台灣咖啡萬歲:令咖啡大師著迷的台灣8大產區和54個優質莊園這本書的作者與出版社如下:





  • 出版社:寫樂文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/02/02
  • 語言:繁體中文



這個商品在網路的評價還不錯,不過建議您也可以再多看多比較

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詹靜

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