今天要介紹這本書:日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法

























大家覺得選一本書,尤其在網路上要注意那些條件呢?



對我來說,逛書店是必要的,感染一下文青的氣息,但九成以上的書我都是透過網路,



尤其是透過博客來網路書店,因為個人習慣問題,其實網路比一比書的價錢大同小異



買書之前我都會先看大綱介紹與作者介紹,然後一次多買幾本享受免運費的服務!



希望這次介紹的這本書您會喜歡!





博客來商品網址: 日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法

日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法內容描述:

這本書大致的內容整理如下:





日本4大人氣名店主廚傾囊相授!

甜點師傅必備的巧克力甜點烘焙書,

只要擁有本書,就能完全掌握

巧克力甜點的製作訣竅!


對於專業甜點師傅來說,巧克力是一種變化性豐富且具有魅力的食材。隨著原料「可可豆」品種的不同,其所呈現出來的風味也大異其趣,而且可可豆的品種也在漸漸增加當中。要選用哪一種可可豆來搭配哪一種食材?又,搭配出來的組合會呈現何種風味?何種造型?等等,都會因每位甜點師傅的不同創意與巧思,而讓甜點展現出各種不同的樣貌。在本書當中以「糖果巧克力(Bon Bon Chocolat)」、「飯後甜點(entremets)」、「甜塔」為主題,邀請了活躍於日本甜點界的4大名師,請他們各自發揮創意,創作出各式各樣的巧克力甜點,並將製作時該注意的事項、訣竅一一詳述,以詳盡的文字與精美的照片加以呈現,讓有心想要製作出美味巧克力甜點的人,都能將本書當作巧克力甜點教本,製作出一道道令人驚豔巧克力。

日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法這本書的作者與出版社如下:





  • 譯者:李友君
  • 出版社:台灣東販

    新功能介紹

  • 出版日期:2014/06/27
  • 語言:繁體中文

























看完了這本書的內容簡介與作者介紹,是不是很想趕緊入手呢?

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詹靜

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